Tiramisu glacé à la Guimauve et Langue de chat

Recette : ICI

Whoopies à la fraise Tagada

                                                                               Recette : ICI

Brioche tressée au sucre sans MP

Pour une belle brioche de 46cm de long et 15cm de largeur :

500g de farine
85g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
25cl ou 250 ml de lait
60g de beurre ramolli
2 sachets de levure boulangère (Francine "mon pain maison")
1 cc de sel
1 jaune d'oeuf
Sucre perle

Dans un saladier, tamiser la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter l'oeuf et le lait tiédi.
Travailler la pâte 10 minutes, incorporer le beurre ramolli et pétrir à nouveau.
Laisser reposer 1 heure, recouverte d'un linge.
Puis diviser la pâte en 3 parts, les façonner en 3 boudins de 60cm à 70cm.
Façonner une natte.
Laisser reposer 2 heures, la natte doit doubler de volume.
Dorer avec le jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre perle.
Préchauffer le four thermostat 180°.
Enfourner votre brioche avec un bol d'eau à coté, pour 30 minutes.

Bonne dégustation, miam miam

Muffins aux Michokos

Pour 10 muffins :
175g de farine
90g de sucre roux
70g de beurre
1 oeuf
1 cc de levure chimique
2 cc de vanille liquide
10cl ou 100ml de lait
7 Michokos

Dans une saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, la vanille liquide puis
le lait et mélanger.

Préchauffer le four 180°C, th 6

Remplir les moules en silicone au 2/3, poser 1 Michokos et reverser de la pâte dessus.

Faire 20 minutes

Whoopies Chocolat

Pour 20 whoopies ou 40 coques :
200g de chocolat noir

170g de beurre 

3 oeufs

170g de sucre

150g de farine

1 c à c de levure


Pour la garniture :
250g de mascarpone
50g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre au bain marie le chocolat noir avec un peu de lait.

Fouetter le sucre ramolli et le sucre.

Incorporer les oeufs un par un et mélanger bien.

Ajouter la farine, le chocolat fondu et la levure, mélanger à nouveau.

J'ai tracé sur une feuille de papier cuisson, des rond de diamètre 4,5cm bien espacés.

A l'aide d'une douille remplir les ronds de la préparation.

Faire cuire 10 à 15 minutes (j'ai fait 3 fournées)

Laisser refroidir.

Pour la garniture, mélanger le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé.

Utiliser une poche à douille pour étaler la garniture sur une face d'un rond de gâteau. Prendre un autre gâteau et le poser dessus pour créer un whoopie.

Conserver au réfrigérateur.

Mousse aux fraises

Pour 6 personnes :

500g de fraises (garder quelques fraises pour le déco)

200g de fromage blanc

200g de sucre

4 feuilles de gélatine

Faire tremper les 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Rincer rapidement les fraise et les équeuter puis les couper en morceaux.

Mixer les fraises avec le sucre pour obtenir un coulis fluide.

Égoutter les feuilles de gélatine, les faire fondre a feu doux dans 3 c à s de coulis, puis le mélanger au reste du coulis.

Fouetter le fromage blanc.

Incorporer le coulis de fraise et mélanger.

Verser la préparation dans des coupes.

Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures

Servir bien frais accompagnée des fruits restants 

Gâteau au fromage blanc

Recette facile, rapide pour un gâteau frais et onctueux 

Pour 8 personnes :

. 1kg de fromage blanc

. 90g de farine

. 5 oeufs

. 150g de sucre

. le jus d'un citron

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier fouettez ensemble le sucre et les jaunes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la farine, le fromage blanc et le jus de citron, mélangez.

Préchauffez le four à 200° c

Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange précédent.

Versez le tout dans un moule à manqué graissé et enfournez pour environ 1heure (suivant four).

Laissez refroidir, démoulez et conservez au réfrigérateur.

Charlotte aux Fraises

Pour 8 personnes :

350g de fraises

250g de mascarpone

100g de fromage blanc

100g de sucre glace

200g de biscuits à la cuiller

Jus d'orange

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les. Fouettez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace dans un grand bol.
Passez rapidement les biscuits à la cuiller dans le jus d'orange et disposez-les, les uns à coté des autres et côté bombé vers le fond dans un plat a cake chemisé de film plastique alimentaire.
Versez la moitié des fraises et recouvrez-les de crème au mascarpone, puis de fraises, de crème au mascarpone et pour finir une couche de biscuits. Couvrir de film plastique alimentaire et exercez une légère pression pour tasser.
Réservez au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.

Au moment de servir, démoulez la charlotte sur le plat de service et décorez-la de fraises et de menthe fraîche

Cupcakes aux copeaux de chocolat

Recette pour 12 cupcakes

Ingrédients :
150g de beurre en pommade
150g de sucre en poudre
175g de farine
3 oeufs
1c à c d'extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
40g de copeaux de chocolat noir (ou pépites de chocolat noir.
40g de copeaux de chocolat blanc ou pépites de chocolat blanc.
2 barres de chocolat blanc
5c à s de lait
sucre glace
Nutella

Réalisez des copeaux de chocolat blanc et noir à l'aide d'un éplucheur à légumes. Attention le chocolat ne doit pas être froid, garder 40g de chaque chocolat pour la pâte et réserver au frais les autres pour la déco.

Préparation base :
Mettez le beurre, le sucre, la farine, la levure, les oeufs et l'extrait de vanille dans un saladier. Fouettez avec un fouet électrique ou manuel 1 à 2mn. Divisez la pâte en 2, ajoutez les copeaux de chocolat dans la première partie de la pâte et les copeaux de chocolat la noir dans la deuxième partie. Répartissez dans les caissettes à mi-hauteur.
Faire cuire 20mn dans un four à 180°. Laissez refroidir les gâteaux.

Préparation du nappage au chocolat blanc :
Faire fondre au bain marie 2 barres de chocolat blanc, ajouter 5c à s de lait, puis remuer. Hors du feu incorporez le sucre glace ( environ 2c à s) afin d'obtenir une crème bien lisse.

Etalez le nappage au chocolat blanc encore chaud sur les cupcakes au chocolat blanc, à l'aide d'une cuillère à café et disposer les copeaux de chocolat blanc aussitôt, je vous conseille de procéder cupcake par cupcake car le nappage durcit vite.

Etalez le nutella sur les cupcakes au chocolat noir, à l'aide d'une cuillère à café et disposer les copeaux de chocolat noir.

Cupcakes de Pâques

90g de chocolat noir

110g de beurre mou

110g de sucre

2 oeufs

125g de farine

6g de levure chimique

125 ml de lait

Préchauffer le four à 180°

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Retirer de la source de chaleur et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.

Casser les oeufs dans un bol et les défaire à la fouchette.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer les oeufs.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.

Ajouter la farine et la levure petit à petit, en alternant avec le lait.

Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Pour la déco :

Nutella, chantilly, copeaux de chocolat, vermicelles et petits oeufs

Flan Coco

Une boite de lait concentré sucré de 390g

20cl ou 200ml de lait

3 oeufs

100g de noix de coco râpée

Pour le caramel :

50g de sucre

5 càs d'eau

1 jus de citron

Battre les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, le lait et 

la noix de coco, incorporer les blancs montés en neige.

Préparer le caramel, mélanger le sucre avec l'eau et le jus de 

citron, laisser caraméliser à feu moyen (il ne faut pas qu'il 

soit trop foncé). 

Verser le caramel dans le fond d'un moule puis verser dessus 

la préparation précédente.

Mettre a cuire au bain marie, four 200° pendant 45 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

Servir bien frais.