Cupcakes aux copeaux de chocolat

Recette pour 12 cupcakes

Ingrédients :
150g de beurre en pommade
150g de sucre en poudre
175g de farine
3 oeufs
1c à c d'extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
40g de copeaux de chocolat noir (ou pépites de chocolat noir.
40g de copeaux de chocolat blanc ou pépites de chocolat blanc.
2 barres de chocolat blanc
5c à s de lait
sucre glace
Nutella

Réalisez des copeaux de chocolat blanc et noir à l'aide d'un éplucheur à légumes. Attention le chocolat ne doit pas être froid, garder 40g de chaque chocolat pour la pâte et réserver au frais les autres pour la déco.

Préparation base :
Mettez le beurre, le sucre, la farine, la levure, les oeufs et l'extrait de vanille dans un saladier. Fouettez avec un fouet électrique ou manuel 1 à 2mn. Divisez la pâte en 2, ajoutez les copeaux de chocolat dans la première partie de la pâte et les copeaux de chocolat la noir dans la deuxième partie. Répartissez dans les caissettes à mi-hauteur.
Faire cuire 20mn dans un four à 180°. Laissez refroidir les gâteaux.

Préparation du nappage au chocolat blanc :
Faire fondre au bain marie 2 barres de chocolat blanc, ajouter 5c à s de lait, puis remuer. Hors du feu incorporez le sucre glace ( environ 2c à s) afin d'obtenir une crème bien lisse.

Etalez le nappage au chocolat blanc encore chaud sur les cupcakes au chocolat blanc, à l'aide d'une cuillère à café et disposer les copeaux de chocolat blanc aussitôt, je vous conseille de procéder cupcake par cupcake car le nappage durcit vite.

Etalez le nutella sur les cupcakes au chocolat noir, à l'aide d'une cuillère à café et disposer les copeaux de chocolat noir.

Cupcakes de Pâques

90g de chocolat noir

110g de beurre mou

110g de sucre

2 oeufs

125g de farine

6g de levure chimique

125 ml de lait

Préchauffer le four à 180°

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Retirer de la source de chaleur et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.

Casser les oeufs dans un bol et les défaire à la fouchette.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer les oeufs.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger bien.

Ajouter la farine et la levure petit à petit, en alternant avec le lait.

Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant les caissettes aux trois-quarts.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Pour la déco :

Nutella, chantilly, copeaux de chocolat, vermicelles et petits oeufs

Cupcakes Choco Chantilly

Ingrédients :

- 125 g de chocolat noir

- 125 g de beurre

- 3 oeufs

- 125 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Fondre au bain marie le chocolat et le beurre,

Battre le sucre et les oeufs, pas trop mousseux,

Ajouter la farine, la levure

Puis le chocolat quand il est refroidi.

Remplir les moules individuels au 2/3,

Il est aussi possible de faire un cake.

Cuisson : four 150°C (Th 5) pendant 30 minutes + four 175°C (Th 6) pendant 15 minutes.