Nuggets de poulet épicés

‎4 escalopes de poulet

Chapelure

2 oeufs

Mélange malin "volaille" de Ducros

Couper les escalopes en morceaux.

Mélanger la chapelure avec le mélange malin.

Plonger les morceaux de poulet dans l'oeuf battus, égoutter 

et les enrober du mélange 

panure.

Faire cuire dans une poêle avec un bon morceau de beurre.

Bon appétit 

Gaufres Liégeoises

Délayer 10g de levure de boulangerie dans 135g de lait tiède. Ajouter 2 oeufs, 375 g de farine, 2 sachets de sucre vanillé et enfin 200g de beurre ramolli.
Bien pétrir pour bien mélanger. 

Laisser lever la pâte au minimum 1 heure.
Ajouter ensuite le sucre perlé (150 g) 

Préparer le gaufrier puis déposer une boule de pâte au centre des plaques (environ 3 a 4 minutes) bonne dégustation :) 

La table printanière de Sylvie

http://latabledesylvie.blogspot.com/ 

Template et bannière

Pour réaliser mon template et ma bannière, j'ai utilisé :  

http://cajoline-scrap.blogspot.fr 

http://cajoline-scrap.blogspot.fr 

http://digi-loulous.blogspot.fr/2011/04/anniversaire-de-blog-et-freebie.html 

Flan parisien sans pâte

Pour 4 à 6 personnes :

50cl ou 500ml de lait

25cl ou 250ml de crème fleurette

125g de sucre semoule

100g de jaunes d'oeufs

50g de maïzena

un plat de 18cm de diamètre

Portez à ébullition le lait et la crème fleurette.

Mélangez dans un saladier les jaunes, le sucre et la maïzena, versez dessus le lait bouillant, puis reporter sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l'ébullition.

Filmez au contact et laissez refroidir complètement.

Beurrez et farinez le plat.

Préchauffez le four à 180°

Fouettez la crème froide pour l'assouplir et versez-la dans le plat. Lissez à la spatule. Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d'une belle couleur caramel avec quelques taches noires. Laissez refroidir.

Source : Confessions d'une gourmande : confessionsdunegourmande.over-blog.com

Variations Gourmandes: Whoopies pistache rose

Variations Gourmandes: Whoopies pistache rose: Et dans la série whoopies, voici les whoopies pistache rose ! (Suite des  articles   whoopies noisette-chocolat "façon cookies...

Macarons tout Chocolat

Pour 15 Macarons moyens :
100g de poudre d'amande très fine (mixé ou tamisée)
160g de sucre glace
3 blanc d'oeuf
40g de sucre en poudre
2 cac de cacao en poudre (pour la couleur)

Attention, j'ai séparé les blancs des jaunes la veille et je les ai conservé au frigo.
Je les ai sortie une heure avant de commencer.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao.
Monter les blancs en neige. Saupoudrer le sucre en poudre en pluie sur les blanc en neige (en continuant de les battre) très très ferme. Incorporer doucement la meringue française (blanc en neige et sucre) au mélange poudre d'amande.

Mettre le mélange dans une poche à douille ou comme moi dans un sac congélation que j'ai coupé au bout. Dresser les ronds bien espacés sur du papier de cuisson.
Laisser croûter à l'air libre environ une heure. Pour savoir si ils sont bien croûter toucher le dessus ils ne doivent pas coller.

Préchauffer le four à 150°.
Mettre la plaque de votre four au réfrigérateur, la plaque doit être bien froide pour faire un choc thermique, ce choc va aider les macarons à obtenir une belle collerette.

Cuire 15mn, attention comme j'ai un four a gaz, j'ai mis ma plaque le plus possible dans le four et au bout de 10mn j'ai légèrement ouvert mon four.
Pour savoir si les macarons sont cuits, exercer une légère pression sur la coque. Si la coque ne bouge plus, c'est que le macaron est cuit, si non prolonger la cuisson.

Préparation de la ganache choco :
5cl ou 50ml de crème liquide
70g de chocolat noir
Une noix de beurre

Faire chauffer la crème liquide et le beurre. Hors du feu, ajouter les carrés de chocolats et remuer jusqu'à ce que le Chocolat fonde.

Mettre la ganache dans une poche a douille. Remplir une coque de macarons sur deux. Refermer et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la ganache tienne.

Puis déguster....

Pancakes Philadelphia

Ingrédients :
* 75g de farine fermentante ou farine et une cuillère a café de levure
* 150g de Philadelphia nature
* 2 oeufs
* 7cl ou 70ml de lait
* 40g de sucre


Préparation :
Déparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez les premiers avec 100g de Philadelphia, la farine, le sucre et le lait. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.


Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive à feux doux, versez-y 3 ou 4 petites louches de pâte en prenant soin qu'elles ne se touchent pas et faites cuire à feux doux jusqu'à ce que des bulles de forment à la surface.


Retournez les pancakes, faites-les cuire encore un minute et servez-les chauds avec le reste du Philadelphia, des fruits rouges ou du sirop d'érable.

Recette : Tarte au citron meringuée… revisitée

Ingrédients pour 8 personnes :
- 8 Traou Mad ou palet breton

Pour la crème au citron :
- 3 citrons - jus (150 ml) et zestes,
- 4 oeufs,
- 200 g de sucre en poudre,
- 100 g de beurre

Pour la meringue :
- 2 blancs d’oeufs,
- 150 g de sucre,
- 50 ml d’eau

Réalisation de la crème au citron :

Lavez et prélevez le zeste des citrons à l’aide d’une râpe fine.
Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes.
Ajoutez le jus des citrons et les oeufs battus.
Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir à feu doux en fouettant sans cesse.
Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d’incorporer le beurre coupé en parcelles.
Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
La crème au citron peut se réaliser la veille.


Réalisation de la meringue :
Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre pendant 5 minutes.
Le sirop doit atteindre environ 120°C.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige.
Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement (en mince filet) sur les blancs tout en continuant à battre.
Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu’à refroidissement.
La meringue doit être ferme et brillante.


Le montage des verrines :
Mettez les Traou Mad dans un sac plastique et réduisez-les en miettes avec le fond d’une bouteille ou un rouleau à pâtisserie.
Répartissez les miettes dans les verrines.
Ajoutez la crème au citron (s’il vous en reste, gardez-la au frais pour garnir des macarons par exemple).
Versez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et répartissez-la sur le dessus de la crème en faisant de jolis dessins (petites boules, pics, spirales…).
Faites colorer le dessus de la meringue avec un petit chalumeau ou passez très brièvement sous le grill du four (seulement si les verrines supportent la chaleur)
.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Régalez-vous !

Recettes

Par : Le coin recettes LULU MARPLE

Cheesecake au fromage blanc

Cheesecake :

- 200g de biscuits (spéculos) écrasés,

- 50g de beurre fondu,

-1kg de fromage blanc épais,

- 250g de sucre en poudre,

- 2 cuillères a soupe d'extrait de vanille,

- le jus d'un citron,

- 5 oeufs 

- 4 cuillères a soupe de farine,

- coulis de framboises

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le beurre fondu et les miettes de biscuits. Presser le mélange dans un moule profond d'environ 20cm de diamètre (moule à manqué).

Battre le fromage blanc avec le sucre. Ajouter la vanille, le jus du citron. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse, puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine et battre à nouveau.

Verser le mélange dans le moule et faire cuire pendant 30 à 40mn. Laisser refroidir, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-journée dans le moule. Démouler délicatement au moment de servir et recouvrir de coulis de framboises.

Cupcakes Choco Chantilly

Ingrédients :

- 125 g de chocolat noir

- 125 g de beurre

- 3 oeufs

- 125 g de sucre

- 100 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Fondre au bain marie le chocolat et le beurre,

Battre le sucre et les oeufs, pas trop mousseux,

Ajouter la farine, la levure

Puis le chocolat quand il est refroidi.

Remplir les moules individuels au 2/3,

Il est aussi possible de faire un cake.

Cuisson : four 150°C (Th 5) pendant 30 minutes + four 175°C (Th 6) pendant 15 minutes.

C'est la que je prépare mes petits plats et desserts

Eh oui, c'est là que je prépare mes petits plats et mes desserts que je vous présente.

Elle m'inspire, j'aime ses couleurs pétillantes qui me motivent.

Et pour le petit déjeuner - Brioche Maison

Brioche Maison sans machine à pain :
270gr de farine + pour le pétrissage
3 càs de lait tiède
100gr de beurre en pommade
2 càs d'eau
10 gr de levure de boulanger
2 oeufs + 1 jaube pour la dorure
3 càs de sucre
2 càc d'eau de fleur d'oranger
1 càc rase de sel

Tous les ingrédients frais doivent sortir du réfrigérateur, sauf le beurre qui doit être en pommade. Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiédit. Attention que le lait ne soit pas trop chaud, cela pourrait tuer la levure. Mettre la farine dans un saladier et former un puits au centre. Verser le mélange de lait et de levure. Ajouter l'eau et pétrir quelques minutes.

Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir pendant 10 minutes. La pâte va devenir homogène mais ne se décolle pas encore des bords.

Ajouter le beurre en pommade en trois fois et pétrir en rajoutant de la farine si il le faut jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Mettre un torchon sur le saladier et laisser reposer 50 minutes à température ambiante (environ 20 à 25°).

Pétrir pendant encore 2 minutes et séparer la pâte en 6 ou plus morceaux égaux (suivant le moule). Beurrer le moule. Mettre les boules de pâte dans le moule les unes à coté des autres (pour un moule à cake en décalé), laisser encore reposer 70 minutes sous un torchon.

Préchauffer le four à 180°c. Dorer la brioche à l'aide du jaune d'oeuf. Enfourner 35 minutes. La brioche peut se garder jusqu'au lendemain. Le moment idéal pour la manger étant à la sortie du four.

Pour le goûter - Pain perdu Brioché

 - 4 tranches de brioche (un peu sèche, c'est mieux)
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre

Préparation :

Battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème. Bien mélanger et ajouter le sucre vanillé, puis remuer à nouveau.

Couper 4 tranches de brioche. Tremper les tranches de brioches dans la préparation

Chauffer la poêle avec le beurre, pluis y mettre les tranches de brioches à dorer.

Une fois les tranches de brioches cuites, les servir dans un plat et saupoudrer de sucre ou tout autre préparation de votre choix.

De la part de The wedding tea room

http://www.theweddingtearoom.fr/archives/2012/03/03/23666865.html

Tiramisu au Nutella

RECETTE:
-250g de mascarpone
-2 oeufs
-30 g de sucre
-100g de creme liquide
- brownie ou reste de gâteau au chocolat
-200g de nutella
-100g de crème liquide
-battre au batteur electrique les jaunes d'oeufs avec le mascarpone et le sucre


-mettre au frais


-monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel


-les incorporer au precedent melange


-mettre au frais


-pendant ce temps preparer la ganache au nutella en melangeant dans une petite casserole le nutella et les 10 cl de crème liquide.
Montage :


-disposer au fond de votre verre le brownie émietté


- recouvrir avec un peu de crème nutella


- recouvrir de crème mascarpone


-superposer a nouveau une couche de biscuits, Nutella et terminer par une couche de crème


-recouvrir de film transparent


-mettre au frigo pour minimun 2 h


-au moment de servir, soupoudrer de cacao en poudre